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美國的校園菜圃計劃School Garden

生物多樣性物種及教育 -- 國際慢食大會主題目標

Education and Biodiversity,  Nov 6-9, 2003 , Naples, Italy

The Themes of the Slow Food International Congress,

 

   二個目標:

            一是、食品和賞味教育 Food and Taste Education.

            二是、防衛生物多樣性物種和農業生態永續經營。

                         Eco-sustainable agriculture and defense of biodiversity 

 

把食品從種子帶到餐桌上

 

        美國大農經濟經營速食 (Fast Food) 文化已遍佈世界每一角落,其經濟、方便、快速、及均質固已為大家所績賞,但也因此使地球上有80,000種可食用農作物,其中有15,000種已為人類所種植,但今天只種植150種。在2003年只有四品種 (米玉米及馬鈴薯) 既提共了全世界食物的85%,自1900年來美國既經喪失了多樣性農作物物種97%,非但小農經濟遭受到破壞,而世界的生態也瀕臨上危機再者人類賴以歡愉生活的傳統及地方特產食品及美食菜餚烹調廚藝也漸流失,因此產生了慢食運動

 

        如今、美國卻是推展 慢食運動 為僅次於發源國的義大利,為全世界推展慢食最有具體力的國家,美國慢食會成立於2000年3月迄至2003年10月已有會員12,000人120個分會而日本則是發展最快的國家。以教育為手段美國提倡 校園菜圃 School Garden,二年既推動已有26個公立學校在實行校園菜圃計劃,他們認為把食品從種子帶到餐桌上,食品就不再被認為是一種貨品,食品是寶貴的;食品的分享變成是一種共有和歡樂的慶賀的事情 。這個運動獲得大會會員代表的熱烈的響應與支持,因此通過食品和賞味教育 Food and Taste Education.為此後慢食運動的主題目標。

 

註:校園菜圃早在51年前,撰者就讀於台北某一中學時,課外活動既已利用學校牆外周圍狹窄地闢為菜圃,由學生分區負責種植食用青菜,按收成計課外活動成績,互相展示競爭非常熱絡。

www.edibleschoolyard.com 校園菜圃 School Garden

曾柏郎  撰

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