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地中海式飲食 Mediterranean Diet

它不在於我們吃什麼東西的品質及數量的問題,
而是我們 如何吃 的事情。
 
地中海飲食以包含橄欖油、麵包、麥子產品、蔬菜、草本、果子, 豆類、乾果、酒、乳酪、酸奶、魚和一些肉,並與工作和旅行所產生活動性之生活方式為其特色。
 
日常飲食不僅是在消耗某些量食物以利健康,也不完全就是嚼食某些固體食物,它是生活的一種方式與一種情景。2004年3月在西班牙的巴塞隆納市舉行的地中海飲食會議上,許多食物專家堅持稱;地中海盆地的居民享受長壽和健康不完全取決於麥子、橄欖油和酒(加上蔬菜、水果, 和魚)之著名的黃金三組合,他們都同意是否用歡樂的心情與態度把飲食看成一件重要的事情,願花時間在餐飲上,並與親友來享受家鄉正餐的影響才是重要,其間也不提及習慣性午睡的時間設定,這樣子就能使血液全神貫注流通幫助消化。

本文摘自Was it a Mediterranean Diet? 作者 Chusa Portalatin, Slow雜誌, 03.200

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