Slow Food Taipei Convivium  國際慢食台北會

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美食與生活文化

節慶食俗美食文化

慢食運動及生活發現

慢食會組織及發展

你想知道的統計

台灣外食人口比率逐年攀升,但餐飲經營卻趨艱辛.  

台灣外食率

早餐81%, 

午餐84%, 

晚餐65%, 

其中採外帶者

早餐92%, 

午餐74%, 

晚餐77%.

外食花費

早餐41元, 

午餐72元,

入會申請

慢食 Q & A

▽什麼是慢食會?

       

        1986年美國麥當勞快餐店準備在羅馬名勝西班牙廣場開第一間意大利分店,

遭當地人大力反對。

       

        1989年意大利學者及評酒家彼得里尼Carlo Petrini集合了當時反對美式速食文化的力量,在Bra市發起慢慢吃運動,舉辦活動闡揚享用食物、宴饗、品酒之樂趣的宇宙觀運動,反對急速生活與速食,提倡回到餐桌,享受飲食的樂趣,誓言「我們要發掘出傳統食物的豐富和香氣,以抗衡標準化的快餐城市的急速生活藉生產力之名扭曲我們的生命及環境」。

 

         因此得到很多意大利人的支持,並迅速傳到其他歐洲國家,目前世界104個

國家設有700分會,會員數遠超過80,000人之多。

 

▽慢食Slow Food的意義是什麼?

     

        慢食並非儘在吃用好食物,也不要誤解是坐在餐桌上,花費數千元點用名廚

需40分鐘烹煮的菜餚;「慢食」它是一種生活風格,闡揚享用食物、宴饗、品酒

之樂趣,旨在喚回消費者對「生態美食」的認知,去保育可覺察到之所見、所

覺、或所聞的那些生活及可供休閒旅遊的友善環境,推動高品質美食生產,保護

具技藝性的製造方法、及那些快要消失的各種肉類、蔬果類的栽種、烹調、與料

理,並辦理品味教育保護傳統烹飪及習俗,期提高飲食文化標準。

        「慢食」工作反對工業化快速製造標準味覺之飲食文化所產生的退化效應,

「慢食」工作是推動當地原產、生長富營養之食物的審慎消費所產生的利益效

果。

 

▽慢食運動是什麼?

       

     「慢食運動」談的是 美味 與 文化,不是街頭運動。

 

▽參加慢食及慢食運動有什麼好處?

    

        慢食是生態美食,談的是美味與文化;全球化不能避免,無止休的競爭解決

不了紛爭,好生活才是生活所求、人生的目的。

       對個人來說,在日常生活上,勿須費盡心思、刻意規劃、花費金錢時間,就

簡單地回到餐桌上自然地就感受食物的美味與分享到與朋友及家庭聚合的樂趣。

迅速的速食及即食的一餐是填飽了你的肚子,或許一時地有延伸了你的生命力,

但絕沒有增強你一分的生活力與健康。

      但是因此所引發出來的,就是數千數萬小農經營的台灣農村經濟卻得以生氣

活現的蓬勃起來,傳統的、地方的、農、漁、牧、畜養產業及其加工產業及其文

化卻得以長存,文化注入的傳統及地方產業就無懼於WTO等國際化自由化的威脅

及競爭,這樣的一個環境是提供你我就可找到或持續擁有你的好生活機會。「慢

食」運動,是照顧到自己、也照顧到眾人。

 

▽台灣如何推動慢食運動?

       

       台灣慢食會之宗旨:

     一、保護逐漸要消失的傳統食材、菜餚烹 調、 良質食品與酒。

     二、保護提供良質食品原材料的小生產者。

     三、推動含小孩之消費者的味覺教育。

        台灣慢食會為落實慢食運動:

     一、回到餐桌享受食物 

     二、保留傳統飲食文化 

     三、保護推廣地方菜式 

     四、參與國際慢食活動 

▽如何成為慢食會員?

 

一、凡加入慢食會的會員都是直屬於國際慢食會的會員,台灣或甚至於世界四十六個國家561個分會的會員都是一致的,台灣慢食會或是各國各分會都只負責推動當地慢食運動、招募及辦理會員入會手續、以及當地會務工作。

二、申請入會流程

2004年5月起,台灣基本會員年會費調整為歐幣10元,折定新台幣400元,請踴躍參加。

有關「會員」經2003118日在義大利拿波里召開的第四屆大會通過修正如下(Text approved by the International Congress in Naples, Italy, on November 8 2003)根據「慢食國際章程」THE INTERNATIONAL STATUTE OF SLOW FOOD第三條及第四條之定義,於會員篇第五條規定,茲摘錄「……The National Executive Committees may, in agreement with the International President's Committee, provide for special forms of membership ( family, student or other )  . …..」經國際主席委員會International President's Committee詮釋訂定會員Membership Type分成四種如右表:

註:1.個人及夫妻會員附贈三本Slow雜誌  2.青年會員限26歲以內,瑞士為183.基本會員限開發中國家

Country 國家

個人 Individual

夫妻 Couple

青年 Young

基本 Basic

UK

£35

£47

£20

 

Denmark

DKK415

DKK535

 

 

Sweden

SEK500

SEK650

 

 

Norway

NOK450

NOK570

 

 

Switzerland

CHF120

CHF150

CHF80

 

The Netherlands

EURO$55

EURO$70

EURO$30

 

Italy

EURO$55

EURO$70

EURO$30

 

France

EURO$50

EURO$75

EURO$35

 

Germany

EURO$75

EURO$95

 

 

Other Euro Countries

EURO$50

EURO$65

EURO$30

 

USA

$60

$75

$30

 

Canada

CAD90

CAD110

CAD45

 

Australia

AUD90

AUD110

AUD45

 

New Zealand

NZD105

NZD130

NZD55

 

Japan

¥10,000

¥12,500

 

 

Other Countries

EURO$50

EURO$65

 

EURO$10

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▽慢食會員有什麼權利及義務?

 

A、會員無任何應盡義務。

B、會員每年享有:

1. 國際慢食Slow Food會員證

2. 成為國際生物多樣性物種贊助會員 

3. 成為當地慢食會會員享有參與慢食集會美味品賞活動

4. 成為在義大利之世界唯一的美食科技大學的支持人

5. 參加當地及世界各地舉辦的 ”慢食Slow Food” 活動” 

6. 可購買 ”慢食Slow Food出版物及商品的折扣優待

7. 協助從你的會費部份中累積捐助慢食救援基金會從事動植物物種之保護與

    救援工作,及傳統產品

8. 鼓勵永續農業及生態環境的經營及人類的美味飲食

9. 校園及社會的美味教育活動

    C.、年中會籍屆滿前不得要求退會退費。

 

▽慢食會成立後之貢獻及成就有什麼? 

 

      一、成立13年迄今全世界已有104個國家設有700分會會員數遠超過80,000人。

      二、以今年(2002)10月24-28日在義大利工業城杜林Turin 舉辦的第四屆世界美食

                博覽會Salone del Gusto為例,詳情請參閱 www.slowfood.com  網址。

      三、繼慢食運動後,緩慢城市提倡優游生活Slow Cities遂於1999年10月由義大

                利托斯卡那省Chianti區的Greve市長Paolo Saturnini發 起 從享受飲食開始,提

                倡反急速的優游生活,更與意大利市政聯盟合作 ,成立「慢 慢城市聯

                盟」,透過城市規劃和文化政策來保存當地特有的飲食和文化藝術傳

                統,其後在意大利有三十二個城市和歐 洲的克羅地亞 的布爾托尼 格拉均

                已正式申請加入共同創 立『優游城市』。歐洲及其他世界之城鄉也陸續

                響應設立中,這不就是我們政府現正積極推動的社區文化發展及休閒農

                業嗎?

      四、已開辦在義大利名勝古堡二處慢食科技大學。

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